【30g】Panama Don Eduardo Terroir Geisha Washed (浅煎り)
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【30g】Panama Don Eduardo Terroir Geisha Washed (浅煎り)
初の農園、Don Eduardo
青りんごやルレクチェ、ジャスミン
質感がかなり滑らかで、上品な甘さ。
今まで扱ってきたGeisha Washedとも一味違います。
是非是非。
農園の説明見つけたので載せておきます。
ドン・エドゥアルド エステートは、チリキ県ボケテ、エル・サルトの標高1,850メートルに位置する農園です。
SAVAGE COFFEEで10年間リーダーとして現場を取り仕切ってきたハロルド・サビン氏が所有しています。
農家に生まれたハロルド氏は、2017年にSAVAGE COFFEEからゲイシャの木を貰い受け、彼の10年の専門的知見を活かし、優れたシングル・エステートが運営されています。
-SAVAGE COFFEEについて-
SAVAGE COFFEEは、パナマ北部高地にあるチリキ県のボルカン、ボケテの小規模農園のコーヒー生産者たちによるチームです。
ファウンダーのジェイミソン・サヴェージは、2005年にボルカンに農地を購入し、2008年よりゲイシャ種のみを生産するフィンカ・デボラを設立しました。
コーヒーの体験を再定義する事をミッションに掲げ、独創的な生産処理方法の先駆者として活躍。現在世界に広まっている発酵工程であるカーボニックマセレーションを商業的に初めて導入した生産者としても広く知られています。
彼が独自で開発する様々なプロセスは、彼がリスペクトするワイン業界からインスピレーションを受けたものであり、栽培手法やカーボニックマセレーション、アナエロビックといった手法を、コーヒー生産へ応用し、新しい風味、ユニークな風味を引き出します。
また、農地の自然環境や木々の健康にもコミットすることで、持続可能で責任のあるテロワール重視のコーヒー生産を実現しています。
産地:Panama
農園: Don Eduardo
品種:Washed
標高：1800 m
賞味期限 焙煎日から３か月
※豆のままでの発送となります。
粉にしての発送をご希望のお客様は備考欄にご記入お願い致します。
ゆうパックのクリックポストでの発送になるため配送日指定は出来ません。
1個口の送料が全国一律税込み300円です。
1個口300ｇまでとなります。
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